Автор идеи, Мария Клец рассказывает: «Нашему городу очень не хватало такого дружелюбного места, где вы сможете по адекватной цене купить качественное вино. Мы собрали ассортимент, скрупулезно выдерживая баланс цены и качества с образцами, которых не было в Екатеринбурге и ценником от 500 рублей до десятков тысяч рублей». На полках стоит проверенная временем классика и безумная биодинамика.
Основная идея винотеки — доступные качественные вина на любой вкус, в широкой ценовой категории. При этом, за основу ассортимента брались позиции из мишленовских ресторанов. Например, многие вина вы найдете в винной карте Noma: Philippe Bornard, Gut Oggau, Domaine Riffault, Domaine Ganevat и др.
Самое дорогое вино WIN-WIN на сегодняшний день — Sassicaia 2014/2017 годов за 35690 рублей. В ближайшее время на полках появится первая пятерка вин Бордо. Купленную бутылку можно открыть и выпить тут же без пробкового сбора за столиком на восьмерых. А к напитку взять крафтовые уральские сыры, паштеты или оливки.
4 декабря в винотеке анонсирована дискуссия, на которую приглашены гости из Санкт-Петербурга: сомелье Евгений Шамов и ресторатор Евгений Хитьков. Вместе с сомелье и владельцами ресторанов Екатеринбурга они поговорят о том, как на российском рынке уживаются классические и биодинамические вина и в чем синергия развития этих направлений. Начало дискуссии в 19:30, беседу можно посмотреть в прямом эфире инстаграм заведения.