Концепция завтрака выстроена вокруг минимализма, уважения к продукту и раскрытия естественного вкуса ингредиентов. Все блюда готовятся в дровяной печи, где огонь становится ключевым элементом, формирующим вкус, текстуру и идентичность сета. Завтрак представлен как дегустационный опыт, объединяющий традиции, природу и современный подход.
1. Домашняя гранола подаётся с маслом кислосливочным President, раскрывая зерновые как источник энергии и текстурного контраста.
2. Творожная запеканка из творога President 9% со сметаной President 30%, приготовленная в дровяной печи, демонстрирует чистоту вкуса и мягкость текстуры.
3. Крок-мадам с использованием масла кислосливочного President и сыра с белой плесенью President объединяет французскую классику и насыщенность печного приготовления.
4. Яйца из дровяной печи с томатами, фасолью и паприкой дополнены творожным козьим сыром Chevre President, создавая баланс сливочности и ярких овощных акцентов.
5. Датский завтрак с лососем гравлакс и маслом кислосливочным President завершает сет, отсылая к классическим утренним сочетаниям — хлеб, масло, рыба.