Концепция сета выстроена вокруг выразительной сырной гастрономии, где знакомые форматы переосмысляются через текстуры, контрасты и подачу. Каждое блюдо раскрывает сыр как ключевой элемент, формируя насыщенный и запоминающийся вкус.
Сет демонстрирует современный подход к привычным блюдам, где сыр становится главным гастрономическим акцентом и инструментом переосмысления вкуса.
1. Запечённый сыр с белой плесенью President (камамбер) в ремесленном хлебе подаётся с вареньем из шишек и малиново-брусничным соусом. Сочетание сливочной текстуры, хрустящей корочки и контрастных соусов создаёт сложный баланс сладости, кислотности и глубины.
2. Творожная запеканка из творога President 9% дополнена соусом на основе сметаны President 30% с цитрусовым акцентом. Лёгкая, пористая текстура и деликатная сладость формируют мягкое и сбалансированное блюдо.
3. Чизбургер с камамбером объединяет сочную мясную основу и расплавленный сыр с белой плесенью President, а соус на основе сыра с голубой плесенью добавляет пикантность и глубину.