Алексей Дубовкин начал работать с вином осенью 2005 года в одной из винотек Екатеринбурга. Ну а в качестве сомелье в ресторане дебютировал только в 2016-м. Это был ресторан «Троекуров».
«Я выбрал эту профессию, — говорит Алексей, — потому что в вине сходится много разных тем, которые мне интересны: география, культура, история... Ну и просто потому, что люблю вино само по себе. Это всегда новый опыт, постоянно чему-то учишься. Составляя винные карты, я предпочитаю работать с винами из маленьких семейных хозяйств. С винами, у которых есть характер. Также для меня важно соотношение цены и качества».