Ресторан-музей северной кухни в Тюмени, работающий с 2007 года. За кухню отвечает Наталья Трапезникова, а меню строится вокруг продуктов Сибири и Крайнего Севера — дичи, северной рыбы, лесных ягод и дикоросов. В проекте сохраняют традиционные рецепты, дополняя их современными ресторанными техниками и подачей. Интерьер продолжает гастрономическую концепцию: пространство оформлено как этнографическая коллекция с предметами быта северных народов и настоящим хантыйским чумом.
