Концепция завтрака выстроена вокруг идеи простоты и эмоционального отклика: знакомые с детства блюда получают современное гастрономическое прочтение. Завтрак здесь — не только приём пищи, но и настроение, задающее тон всему дню.
В основе — понятные, сытные позиции с акцентом на текстуру и баланс вкуса: от тёплой каши до десертных форматов, вызывающих ассоциации с домашним комфортом.
1. Творожная запеканка из творога President 9% дополняется карамельной корочкой, муссом на основе сыра с голубой плесенью Piccante Galbani и грушевым компоте с ванилью. Блюдо сочетает нежность и контрастную текстуру с деликатной пикантностью.
2. Зелёная гречка с яйцом пашот подаётся с творожным козьим сыром Chevre President и хрустящим сырным чипсом, формируя баланс сливочности, свежести и текстурной насыщенности.
3. Французский омлет с сыром с белой плесенью President Le Cremiot Extra Fondant раскрывается через мягкую, кремовую структуру, дополненную томатами черри конфи и свежей зеленью.
4. Завершает сет шоколадное печенье с грецким орехом, подаваемое с холодным молоком — отсылка к детским вкусам, переосмысленная в современной подаче.