Сет-завтрак выстроен в стилистике техасской кухни с акцентом на копчение как ключевой гастрономический приём. Концепция объединяет привычные утренние блюда с дымными оттенками, создавая контраст между классикой и более насыщенным, выразительным вкусом.
1. Запечённые апельсиново-маковые сырники на основе творога President 9% подаются с копчёной сметаной President 30% и вишнёвым кули с лёгким дымным акцентом. Блюдо сочетает мягкость, сладость и деликатную кислинку с характерной глубиной вкуса.
2. Мини-пита с айсбергом, рукколой, слабосолёной форелью и яйцом пашот дополнена соусом из сыра с белой плесенью President (камамбер). Свежесть зелени и рыбы уравновешивается сливочной текстурой соуса, формируя сбалансированное сочетание.
3. Круассан с соусом на основе сыра с голубой плесенью, копчёным пастрами из индейки, свежими овощами и томатами объединяет хрустящую текстуру и насыщенный вкус, раскрывая более плотный и выразительный характер сета.