Бар органических вин от Кирилла Шлаена и Ольги Лефтерогло. Расположен в восстановленном павильоне XIX века. Современный интерьер проектировала Юлия Ионова. Центры притяжения внимания — люстра-гроздь, созданная клинскими стеклодувами специально для бара, и девятиметровый купол, расписанный мифическими созвездиями и алхимическими символами. Кирпичная кладка времен Александра I соседствует с полированными столами и латунными панелями.
Главный герой заведения — органическое, биодинамическое и натуральное вино. Его производят по традиционным «допромышленным» технологиям, согласно природным циклам с полным отказом от химического воздействия на виноградник и землю. Лаконичное меню из органических продуктов призвано оттенить и подчеркнуть достоинства напитка. К вину подадут диких устриц с Японского моря, тапасы, флорентийский стейк, абури-суши, гунканы, роллы, зеленые салаты и локальные сыры.
